TARTALETAS DE PESTO CON TOMATES CHERRY.

Hoy por fin tengo ánimos de publicar una receta. Esta la preparé este verano como aperitivo. Es fácil de preparar y da muy buen resultado. Podéis preparar la masa casera o utilizar las tartaletas de la empresa MASDEU que son de muy buena calidad y muy ricas.

Ingredientes:
- Tartaletas MASDEU.
- 50 g. de albahaca.
- 2 cucharadas de piñones.
- 80 g. de queso parmesano.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- Sal, pimienta
- 1 diente de ajo.
- 200 g. de tomates Cherry.

Preparación con thermomix:
Lava y seca la albahaca y reserva unas hojas. Introduce en el vaso la albahaca, los piñones, el ajo, 50 g. de parmesano, la sal, la pimienta y el aceite. Tritura 1 minuto, velocidad progresiva 4-6-8-10. Rellena las tartaletas y decóralas con los tomates, unas lascas de parmesano, unos piñones tostados y un poco de albahaca.

Preparación convencional:
Lava y seca la albahaca y reserva unas hojas. Introduce en un vaso de batidora la albahaca, los piñones, el ajo, 50 g. de parmesano, la sal, la pimienta y el aceite. Tritura hasta obtener un puré. Rellena las tartaletas y decóralas con los tomates, unas lascas de parmesano, unos piñones tostados y un poco de albahaca.

NOTA: Son un aperitivo rápido y nada empalagoso preparado en estas tartaletas.