BOCADITOS DE ALMENDRA

Esta receta cuando la vi en unas fichas de cocina no iban al horno pero yo opté por introducirlos y quedaron geniales.

Ingredientes:
- 50 g. de chocolate fondant.
- 250 g. de almendra molida.
- 250 g. de azúcar.
- 1 huevo.
- Almendras fileteadas para decorar.

Preparación con thermomix:
Funde el chocolate en el microondas. Introduce en el vaso las almendras, el azúcar y el huevo, programa 1 minuto a velocidad 4-5-6. Añade el chocolate fundido y programa 30 segundos a velocidad 4-5-6. Comprobar que el chocolate se ha mezclado correctamente con la masa. Hacer bolitas y colocarlas en papel de trufa, adornar con almendras fileteadas. Hornear 10 minutos a 250º o hasta que las almendras fileteadas adquieran un ligero color tostado.

Preparación convencional:
Funde el chocolate en el microondas. En una fuente coloca las almendras, el azúcar y el huevo, mezcla con una espátula. Añade el chocolate fundido y continua mezclando hasta obtener una masa que se pueda modelar. Hacer bolitas y colocarlas en papel de trufa, adornar con almendras fileteadas. Hornear 10 minutos a 250º o hasta que las almendras fileteadas adquieran un ligero color tostado.
NOTA: Esta receta tiene unas 56 calorías por bocadito.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE.

El día del cumpleaños de mis hijos ellos eligen lo que quiere que le haga especial. El año pasado le hice a mi hijo estas magdalensa de chocolate. Muy buenas por cierto, pero de todas formas le tuve que hacer un bizcocho de limón que es el que mas le gusta.

Ingredientes:
- 250 g. de harina.
- 150 g. de azúcar.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1 huevo.
- 200 ml. de leche entera o semidesnatada.
- 50 g. de mantequilla o margarina.
- 150 g. de chocolate de cobertura.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 190º. Funde el chocolate en el microondas o al baño maría. Bate la clara a punto de nieve y reserva. Vierte el chocolate fundido en el vaso y agrega la mantequilla o margarina, el azúcar y la leche. Bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Añade la yema a la mezcla y bate 10 segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Coloca la mariposa e incorpora la clara batida a punto de nieve, la harina con la levadura tamizada y programa 1 minuto a velocidad 2. Rellena moldes de silicona o de papel sulfurado y hornea 20 minutos.

Preparación convencional:
recalienta el horno a 190º. Funde el chocolate en el microondas o al baño maría. Bate la clara a punto de nieve y reserva. Vierte el chocolate fundido en el vaso de la batidora y agrega la mantequilla o margarina, el azúcar y la leche. Bate todo unos 30 segundos. Añade la yema a la mezcla y bate un poco mas. Pasa esta mezcla a una fuente e incorpora la clara batida a punto de nieve y la harina con la levadura tamizada. Mezcla con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Rellena moldes de silicona o de papel sulfurado y hornea 20 minutos.

NOTA: Esta receta tiene unas 143 calorías por magdalena de unos 50 gramos aproximadamente.