PRODUCTOS LUNA DE MIEL

Hoy no os traigo receta pero si publicación, en esta ocasión se trata del primer regalo del año. Es una magnifica MIEL de la casa LUNA DE MIEL, para mi es como un GRAN RESERVA. Una edición limitada del año 2012, la cual he tenido la fortuna de recibir.

Como podéis ver el envase es chulísimo y reutilizable y con esta maravillosa miel ya estoy pensando en que recetas la voy a utilizar para saborearla al máximo.

 

  Mirar que cremosa es y el olor al destapar el bote es penetrante, la textura al paladar suave.

MACEDONIA DE FRUTAS A LA MIEL.

Esta macedonia es muy sana y con el toque de miel muy agradable de sabor.


Ingredientes:
- 2 ciruelas.
- 1 melocotón.
- 100 g. de melón. ( Yo de mi huerto)
- 1 manzana. (Yo de mi huerto)
- 1 plátano.
- 2 limones.
- 4 cucharadas de miel.

Preparación convencional:
Lava las ciruelas, sécalas y córtalas en gajos. Pela el melocotón y córtalo en dados. Haz bolitas al melón con un saca bolas. Pela la manzana, retira las semillas y córtala en gajos. Pela el plátano y córtalo en rodajas.
Exprime los limones y pasa el zumo por un colador. Añade la miel y mezcla todo con la fruta. Deja enfriar en la nevera.

Nota: Esta receta tiene unas 120 calorías por ración. Podéis variar las frutas a vuestro gusto y si le añadís un poco de jengibre le daréis un toque exótico.

LOMBARDA RELLENA.

Aquí os traigo la foto de unas lombardas que tengo en mi huerto. Son pequeñitas pero están increíbles. Con ellas he hecho la receta que os pongo a continuación. Espero que os guste.


Ingredientes:
- 8 hojas de lombarda.
- 2 manzanas.
- 200 g de jamón york
- Una rama de canela.
- 1 clavo de especias.
- 50 g. de mantequilla.
- 30 ml. de brandy ( media copita)
- Pimienta y sal.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 160º. Pica el jamón unos segundos a velocidad 2-3. Reserva. Pela las manzanas y córtalas en gajos. Colócalas en una fuente con la canela, el clavo y el brandy. Hornélalas 35 minutos.
Vierte 2 litros de agua en el vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando el agua comience a hervir introduce el cestillo y escalda las hojas durante 2 minutos. Extiéndelas sobre un paño limpio.
Rellena las hojas con el jamón picado y los gajos de manzana. Dobla las hojas formando paquetitos, salpiméntalos y átalos con hilo de cocina.
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego lento y dora los paquetitos cuidadosamente por los 2 lados 5 minutos.
Corta la cebolla en juliana. Coloca en el vaso una cucharada de mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 90º. Incorpora la cebolla y programa 15 minutos temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade la cucharada de azúcar y de miel y programa 2 minutos mas a la misma velocidad y temperatura.
Sirve los paquetitos acompañados de las cebollas caramelizadas.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 160º. Pica el jamón en trozos pequeños. Reserva. Pela las manzanas y córtalas en gajos. Colócalas en una fuente con la canela, el clavo y el brandy. Hornélalas 35 minutos.
Escalda las hojas en agua hirviendo durante 2 minutos.Extiéndelas sobre un paño limpio.
Rellena las hojas con el jamón picado y los gajos de manzana. Dobla las hojas formando paquetitos, salpiméntalos y átalos con hilo de cocina.
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego lento y dora los paquetitos cuidadosamente por los 2 lados 5 minutos. Reserva.
Corta la cebolla en juliana. Pocha la cebolla en la mantequilla donde has dorado los paquetitos. Añade la cucharada de azúcar y de miel y mezcla 2 minutos hasta que se integren bien con las cebollas.
Sirve los paquetitos acompañados de las cebollas caramelizadas.

NOTA: Esta receta tiene unas 230 calorías por persona. El relleno se puede variar a gusto del consumidor.

ENSALADA DE CÍTRICOS.

Aquí tenéis un postre de lo mas sencillito y muy bajo en calorías. Las frutas las podéis variar a vuestro gusto, pero esta combinación es muy buena. Puedes espolvorear la ensalada con un poco de canela o jengibre en polvo.

Ingredientes:
- 2 naranjas.
- 2 pomelos.
- 4 mandarinas.
- 4 cucharadas de frutos secos variados.
- 4 cucharaditas de miel.
- Menta para decorar.

Preparación convencional:
Pela las naranjas y los pomelos a sangre, eliminando al máximo la piel blanca que los recubre. Córtalos en rodajas finas, procurando recoger el jugo que desprenden.
Reparte las rodajas en 4 platos de postre. Pela las mandarinas, separa los gajos y colócalos en el centro del plato formando un circulo. Rellénalo con los frutos secos variados.
Mezcla las cuatro cucharaditas de miel con el jugo recogido y riega la ensalada de cítricos. Sirve con unas hojitas de menta.

NOTA: Esta receta tiene unas 160 calorías.