MERMELADA DE CARISA, KIWI Y MANDARINA.

Creo que os he comentado en alguna ocasión mi pasión por las mermeladas y sobre todo por las mezclas que hago de ellas. Desde luego tener huerto propio viene genial para poder hacerlas de todo tipo con una calidad estupenda. Esta es una de esas que hago con el CARISA, que no veáis el uso que le doy. Como os he comentado en la entrada que tengo en el blog del HUERTO es un árbol que da fruto todo el año. No estaría mal que diera billetes en lugar de frutos jajaja.

Ingredientes:
- 400 g. de carisas. (Yo de mi huerto)
- 300 g. de kiwis.
- 2 o 3 mandarinas. (Yo de mi huerto)
- 1 limón sin piel ni parte blanca.
- 500 g. de azúcar o 125 g. de fructosa.
Preparación con thermomix:
Pela los carisas, los kiwis, las mandarinas y el limón. Trocea todo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.
Preparación convencional:
Pela y trocea los carisas, los kiwis, las mandarinas y el limón. Incorpora el azúcar o la fructosa y deja macerar toda la noche. Coloca una cazuela al fuego con las frutas y el azúcar. Cuece a fuego lento moviendo con regularidad durante una hora aproximadamente. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

NOTA: Una cucharadita de mermelada tiene unas 24 calorías aproximadamente. Con frutosa se rebajan las calorías.

MERMELADA DE KUMKUAT Y MERMELADA DE KUMKUAT Y MANDARINA.

El kumkuat es un árbol que da unas naranjas pequeñas que se comen enteras, el problema es que tienen muchas pepitas. Yo las utilizo para hacer mermelada y realmente está deliciosa. En esta ocasión os traigo una sólo de este fruto de la cosecha del año pasado y otra con mandarinas, porque no tenía suficientes para hacerla con kumkuat y aproveche unas mandarinas del huerto también. El resultado "sin palabras" os lo aseguro. Os pongo un enlace para que veáis en Infojardín las características de este árbol.


Ingredientes para la mermelada de kumkuat:
- 800 g. de kumkuat.
- 600 g. de azúcar o 125 g. de fructosa.
- 1 limón pelado sin nada de parte blanca.

Preparación con thermomix:
Parte en 2 los kumkuat y vacíalos de los pipos que tengan. Introduce en el vaso el limón, los kumkuat y el azúcar o la fructosa. Tritura todo 30 segundos a velocidad 5-6. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Esteriliza los tarros, rellena con la mermelada, tapa y coloca boca abajo para que se cree el vacío. Ya tenemos una mermelada exquisita para tostadas, tartas....

Preparación convencional:
Parte en 2 los kumkuat y vacíalos de los pipos que tengan. Coloca en una cazuela el limón, los kumkuat y el azúcar o la fructosa. Cuece todo a fuego lento unos 30 minutos moviendo continuamente para que no se pegue al fondo. Tritura con una batidora. Esteriliza los tarros, rellena con la mermelada, tapa y coloca boca abajo para que se cree el vacío. Ya tenemos una mermelada exquisita para tostadas, tartas....

NOTA: Una cucharada de mermelada tiene unas 24 calorías.

Ingredientes para la mermelada de kumkuat y mandarina:
- 400 g. de kumkuat.
- 400 g. de mandarinas.
- 600 g. de azúcar o 125 g. de fructosa.
- 1 limón pelado sin nada de parte blanca.

Preparación con thermomix:
Parte en 2 los kumkuat y vacíalos de los pipos que tengan, pela las mandarinas. Introduce en el vaso el limón, los kumkuat, las mandarinas y el azúcar o la fructosa. Tritura todo 30 segundos a velocidad 5-6. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Esteriliza los tarros, rellena con la mermelada, tapa y coloca boca abajo para que se cree el vacío. Ya tenemos una mermelada exquisita para tostadas, tartas....

Preparación convencional:
Parte en 2 los kumkuat y vacíalos de los pipos que tengan, pela las mandarinas. Coloca en una cazuela el limón, los kumkuat, las mandarinas y el azúcar o la fructosa. Cuece todo a fuego lento unos 30 minutos moviendo continuamente para que no se pegue al fondo. Tritura con una batidora. Esteriliza los tarros, rellena con la mermelada, tapa y coloca boca abajo para que se cree el vacío. Ya tenemos una mermelada exquisita para tostadas, tartas....

NOTA: Una cucharada de mermelada tiene unas 24 calorías.

ENSALADA DE CÍTRICOS.

Aquí tenéis un postre de lo mas sencillito y muy bajo en calorías. Las frutas las podéis variar a vuestro gusto, pero esta combinación es muy buena. Puedes espolvorear la ensalada con un poco de canela o jengibre en polvo.

Ingredientes:
- 2 naranjas.
- 2 pomelos.
- 4 mandarinas.
- 4 cucharadas de frutos secos variados.
- 4 cucharaditas de miel.
- Menta para decorar.

Preparación convencional:
Pela las naranjas y los pomelos a sangre, eliminando al máximo la piel blanca que los recubre. Córtalos en rodajas finas, procurando recoger el jugo que desprenden.
Reparte las rodajas en 4 platos de postre. Pela las mandarinas, separa los gajos y colócalos en el centro del plato formando un circulo. Rellénalo con los frutos secos variados.
Mezcla las cuatro cucharaditas de miel con el jugo recogido y riega la ensalada de cítricos. Sirve con unas hojitas de menta.

NOTA: Esta receta tiene unas 160 calorías.