GALLETAS DE COCO.

Otra vez coco, si es que me vuelve loca jajaja. Estas galletas se pueden comer solas o mojadas en café con leche, chocolate... A mi como el café no me va, pues solas que están muy buenas.

Ingredientes:
- 250 g. de harina.
- 2 cucharadas de levadura.
- 100 g. de coco rallado.
- 100 g. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
- 100 g. de azúcar.
- Un poco de vainilla en polvo o azúcar avainillado.
- 2 huevos grandes.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 180º. Introduce en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Mézclalo todo 30 segundos a velocidad 3-4-5. Agregamos la harina, la levadura, el coco y amasamos 1 minuto a velocidad 6. Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, velocidad 6. Pasamos la pasta a una manga pastelera y formamos las galletas. Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, según el horno, hasta que se doren un poco.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 180º. En una fuente coloca la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Mézclalo todo y agrega la harina, la levadura, el coco y amasa. Incorpora los huevos y los mezcla bien. Pasa la pasta a una manga pastelera y forma las galletas. Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, según el horno, hasta que se doren un poco.


NOTA: Esta receta tiene unas 205 calorias por 50 gramos de galletas.