VARITAS DE MERLUZA

¡¡¡¡Madre mia!!!! Me acabo de dar cuenta que llevo 2 meses sin dar señales de vida. Os puedo asegurar que no he estado de brazos cruzados. He preparado un montón de recetas ricas, que poco a poco, iré publicando. Desde luego la thermomix 6 es otro mundo, tiene muchas mas funciones que sus predecesoras y la plataforma de Cookidoo, es bestial en cuanto a número de recetas. Esta en concreto no es de Cookidoo, ésta la improvisé el otro día. Os aseguro que no os va a dejar indiferentes, no tienen nada que ver con las comerciales y sabréis que estáis comiendo pescado. Las podéis freir o hacer en el horno. Yo tengo un horno microondas que tiene una función que se llama fritura saludable y quedan como veis en la foto con un mínimo de aceite. Bueno y ahora sin mas os pongo la receta.

Ingredientes:

- 400 g de merluza sin piel ni espinas.

- 1 diente de ajo.

- Un poco de pimienta blanca.

- Un poco de sal.

- 2 huevos medianos.

- 50 ml de leche evaporada (o nata)

- 100 g de queso. (a tu gusto mozzarela, filadelfia, tipo cigarral....)

- 50 g de almendra molida.

- 25 g de copos de puré de patata (Maggi, por ejemplo).

Para rebozar:

- Huevos.

- Pan rallado.

Preparación con Thermomix:

Coloca en el vaso la merluza en trozos mas o menos regulares y el diente de ajo. Programa 5 segundos, velocidad 7. Incorpora los huevos, la sal, la pimienta, la leche, el queso, la almendra molida y el puré de patatas. Programa 10 segundos, velocidad 7. Coloca la masa en un recipiente rectangular o cuadrado y alisa la superficie. Deja reposar en la nevera un mínimo de media hora. Corta en rectángulos y reboza en pan rallado, huevo y pan rallado.  Frie en abundante aceite u hornea a 180º hasta que estén bien dorados.

 

Preparación convencional:

Tritura la merluza junto con el ajo en una picadora. Reserva en un bol. Incorpora los huevos, la sal, la pimienta, la leche, el queso, la almendra molida y el puré de patatas. Mezcla con una espátula hasta formar una masa homogénea y colócala en un recipiente rectangular o cuadrado, alisa la superficie. Deja reposar en la nevera un mínimo de media hora. Corta en rectángulos y reboza en pan rallado, huevo y pan rallado.  Frie en abundante aceite u hornea a 180º hasta que estén bien dorados.

NOTA: Si ponéis la masa en un recipiente ancho os quedarán mas finas y saldrán las varitas como véis en las fotos. Espero que las probéis y me comentéis si os han gustado. Buena semana a todos.