TORTILLA CON COUS-COUS.

No soy mucho de comidas preparadas pero tengo que reconocer que la marca PIERRE MARTINET, tiene una calidad extrema y además te proporciona una comida completa. En este caso preparé esta tortilla que rellené con cous-cous oriental y que preparé en el microondas que tengo en la pelu. Como podéis comprobar es una receta de lo mas rápida y sencilla.

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 tarrina de tabulé oriental.
- Un poco de aceite.
- Un molde de silicona para microondas.
- Queso rallado.

Preparación con microondas:
Bate uno de los huevos con un poco de sal, pincela un poco de aceite en el molde y vierte el huevo batido. Introduce en el microondas un minuto a máxima potencia. Repite la operación con el otro huevo.

Coloca una tortilla en el plato. Coloca el tabulé sobre la tortilla y cubre con la otra.

y cubre con la otra.

Pon el queso por encima y gratina unos minutos con el gril.

TORTILLA DE PAELLA.

Me imagino que no soy a la única que alguna vez le ha sobrado un poco de paella. En mi casa, cuando sobra, siempre hay alquien de da buena cuenta de ella, pero en esta ocasión se me ocurrió aprovecharla haciendo una tortilla con lo que me quedó. Me encanta aprovechar las sobras para hacer otros platos, porque no está la vida para tirar absolutamente nada. La verdad es que el resultado quedó estupendo aunque las fotos no le hacen mucha justicia que digamos. Es muy sencilla de preparar y no creo que os defraude el resultado.

Ingredientes:
- Restos de paella.
- 2 huevos. (Varian según la cantidad de arroz que te haya quedado)
- Un poco de sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Bate los huevos y salpimenta. Incorpora el arroz y mezcla bien. En una sartén cuaja la tortilla hasta que esté bien dorada por los dos lados. Sirve caliente.

TORTILLA DE CALABACÍN Y CHORIZO.

Hace mucho tiempo que no publico tortillas y esta la tengo hecha desde Junio. Como en verano tengo tantos calabacines, llega un momento que no se como prepararlo y esta opción me pareció muy buena. Para que mi marido no protestara por ser siempre verdura le añadí un poco de chorizo ESPUÑA.

Ingredientes:
- 1 calabacín. (Yo de mi huerto)
- 2 bandejas de chorizo picado ESPUÑA (150 g. ).
- 8 huevos.
- Aceite de oliva MUELOLIVA.
- Sal.
- Pimienta blanca CARMENCITA.
- Tomatitos cherrys para decorar.
- Albahaca fresca.

Preparación con thermomix:
Lava y trocea el calabacín en 3-4 trozos. Introduce en el vaso y pica unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Vierte en el vaso 4 cucharadas de aceite y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Agrega el calabacín y programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reserva. Bate los huevos junto con la sal y la pimienta 15 segundos a velocidad 3-4-5. Agrega el chorizo, el calabacín y mezcla todo unos segundos a velocidad cuchara. Cuaja la tortilla en una sartén y sirve con unos tomatitos cherrys y un poco de albahaca.


Preparación convencional:
Lava y pica el calabacín. Vierte en una sartén 4 cucharadas de aceite y saltea el calabacín hasta que esté tierno a fuego lento durante unos 10 minutos. Bate los huevos en una fuente junto con la sal y la pimienta. Agrega el chorizo, el calabacín y mezcla bien. Cuaja la tortilla en una sartén y sirve con unos tomatitos cherrys y un poco de albahaca.

NOTA: Esta receta tiene unas 340 calorías si dividimos la tortilla en cuatro partes.

TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO.

Estoy en la pelu y no me quiero ir sin publicar esta receta. Como el otro día tenía unas berenjenas en MI HUERTO antes de que se me acumularan opté por preparar esta tortilla. El resultado me sorprendió gratamente y la rapidez con la que la hice mas jajaja. Este es el resultado.

Ingredientes:
- 2 berenjenas no muy grandes. (Yo de mi huerto)
- 1 cebolla.
- 6 huevos.
- 50 g. de queso (en mi caso emmental)
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.

Preparación con thermomix:
Lava las berenjenas y trocéalas unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Pela y trocea la cebolla unos segundos a velocidad 4-5. Reserva. Trocea el queso a velocidad 3-4 y reserva. Vierte las 4 cucharadas de aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade las berenjenas y la cebolla y programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 giro a la izquierda. Reserva. Bate los huevos unos segundos a velocidad 4. Salpimenta los huevos y mezcla con el sofrito de berenjenas, el queso. Cuaja la tortilla en la sartén.

Preparación convencional:
Lava las berenjenas y trocéalas en trozos regulares. Reserva. Pela y trocea la cebolla también en trozos regulares. Reserva. Trocea el queso o rállalo y reserva. Vierte las 4 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las berenjenas y la cebolla hasta que estén tiernas. Bate los huevos, salpimenta y mezcla con el sofrito de berenjenas y el queso. Cuaja la tortilla en la sartén.

Preparación con microondas:
Lava las berenjenas y trocéalas en trozos regulares. Reserva. Pela y trocea la cebolla también en trozos regulares. Reserva. Trocea el queso o rállalo y reserva. Coloca las 4 cucharadas de aceite en una fuente apta para microondas,calienta el aceite 2 minutos a máxima temperatura. Incorpora las berenjenas y la cebolla y programa 4 minutos a máxima temperatura. Saca la fuente del micro, mueve los ingredientes y vuelve a poner en el micro otros 4 minutos mas a la temperatura máxima. Bate los huevos, salpimenta y mezcla con el sofrito de berenjenas y el queso. Cuaja la tortilla en la sartén.
Si quieres cuajar la tortilla en el micro, añade una cucharada de agua por cada huevo y cuaja la tortilla unos minutos dependiendo del grosor a media potencia.

NOTA: Esta receta tiene unas 250 calorías por ración.

PASTEL DE TORTILLAS.

Esta receta hace tiempo que la tengo y como ando tan liada no me había dado tiempo a publicarla. Cuando he visto la foto he recordado el sabor tan rico que tenía. Las verduras las podéis variar a vuestro gusto.

Ingredientes:
- 12 huevos.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- 1 pimiento rojo asado.
- 1 cebolla.
- 2 patatas medianas.
- Aceite de oliva y sal.

Preparación con thermomix:
Lava los ajos tiernos, elimina la parte dura y reserva. Coloca en el vaso 2 cucharadas de aceite y programa 1 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora los ajos troceados y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reserva.
Pela y corta la cebolla en juliana y las patatas en dados. Coloca en el vaso 4 cucharadas de aceite y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la cebolla y las patatas. Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reserva.
Corta el pimiento asado en tiras. Reserva.
Bate 4 huevos unos segundos a velocidad 3-4. Añade los ajos y un poco de sal. Cuaja la tortilla en la sartén, manteniéndola caliente hasta que termines de hacer todas las tortillas.
Bate otros 4 huevos unos segundos a velocidad 3-4. Añade la patata con la cebolla y un poco de sal. Cuaja la tortilla en la sartén, manteniéndola caliente hasta que termines de hacer todas las tortillas.
Bate los últimos 4 huevos unos segundos a velocidad 3-4. Añade el pimiento asado cortado en tiras, un poco de sal y cuaja la tortilla como las demás.
Coloca la tortilla de patatas la primera, la de pimiento encima y por último la de ajos tiernos.

Preparación convencional:
Lava los ajos tiernos, elimina la parte dura, trocea y rehoga en una sartén con un poco de aceite. Reserva.
Pela y corta la cebolla en juliana y las patatas en dados. Fríelas en un poco de aceite hasta que estén tiernas. Reserva.
Corta el pimiento asado en tiras. Reserva.
Bate 4 huevos en un plato. Añade los ajos y un poco de sal. Cuaja la tortilla en la sartén, manteniéndola caliente hasta que termines de hacer todas las tortillas.
Bate otros 4 huevos. Añade la patata con la cebolla y un poco de sal. Cuaja la tortilla en la sartén, manteniéndola caliente hasta que termines de hacer todas las tortillas.
Bate los últimos 4 huevos. Añade el pimiento asado cortado en tiras, un poco de sal y cuaja la tortilla como las demás.
Coloca la tortilla de patatas la primera, la de pimiento encima y por último la de ajos tiernos.

NOTA: Esta tortilla tiene unas 275 calorías por ración.

TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN.

La otra noche no sabía que hacer de cenar. Abrí la nevera y me encontré que me quedada un poco de atún en escabeche. La verdad es que lo que quedaba era esa parte oscura que sueles dejar en la lata hasta el final. Se me ocurrió aprovecharlo así. A parte como no tenía mucho tiempo la hice en el microondas y quedó estupenda.

Ingredientes:
- 2 o 3 patatas.
- 1 cebolla.
- 100 g. de atún en escabeche. (También podéis utilizar en aceite o natural)
- 8 cucharadas de aceite.(Si la haces en el microondas)
- Sal y pimienta.
- 6 huevos grandes.

Preparación con microondas:
Coge una fuente de pirex y coloca 4 cucharadas de aceite. Introduce en el microondas 2 minutos a 750 W. Pica la cebolla y añádela al aceite caliente. Tapa con papel film y programa 2 minutos a máxima temperatura. Pela las patatas y pártelas para tortilla. Agrega el resto del aceite y las patatas que habrás salpimentado previamente. Tapa con film transparente y programa 4 minutos a máxima potencia. Saca la fuente, destapa con cuidado, remueve el conjunto, tapa de nuevo y programa otros 4 minutos mas a la máxima potencia. En una fuente batir los huevos, incorporar el atún y las patatas. Cuaja la tortilla en una sartén.

Preparación con thermomix:
Pica la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Añade 2 cucharadas de aceite y sofríe 5 minutos a temperatura 100º. Reserva.
Pela las patatas y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas y echa el aceite necesario en el vaso para cubrir las patatas. Programa 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Mientras el aceite se va calentando corta las patatas para tortilla y añade con cuidado por el vocal del cubilete, sin parar la máquina y sin ponerle la sal.
Cuando termine el tiempo deja reposar un par de minutos. Abre la tapa y coloca el cestillo colador dentro del vaso y sujetándolo con la espátula cuela el aceite sobrante.
Saca las patatas y reservar.
Pon en el vaso los huevos con la sal y la pimienta. Bate unos segundos a velocidad 3 o 4.
Pon en un bol con las patatas, el atún y la cebolla frita. Mueve con cuidado. Cuaja la tortilla en una sartén.

Preparación convencional:
Pela las patatas, córtalas en láminas y fríelas en aceite junto con la cebolla picada.
Bate los huevos, sazónalos con sal y pimienta. Agrega las patatas y el atún. Mézclalo bien.
Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada por ambos lados.

TORTILLA ESPONJOSA DE QUESO.

Esta tortilla la tengo hecha desde hace bastante tiempo, pero no encontraba el tiempo para publicarla, siempre la dejaba para "mañana" jajaja. Pues ahora ha llegado "mañana" y aquí la tenéis. Es muy simple de hacer y queda muy jugosa y esponjosa.

Ingredientes:
- 8 huevos.
- 100g. de queso emmental rallado.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.

Preparación con thermomix:
Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con la mariposa puesta y a velocidad 3 y medio. Reserva. Bate las yemas con el queso rallado 30 segundos, velocidad 3. Incorpora las claras batidas a punto de nieve con las mezcla de queso y yemas, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Salpimenta.
En una sartén antiadherente calienta un poco de aceite y vierte la mezcla anterior. Remueve durante unos segundos con una cuchara de madera. Baja el fuego y cuaja la tortilla ligeramente. Dale la vuelta y cuájala por el otro lado. Sirve caliente.

Preparación convencional:
Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con una batidora de varillas. Reserva. Bate las yemas con el queso rallado en una fuente onda. Incorpora las claras batidas a punto de nieve con las mezcla de queso y yemas, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Salpimenta.
En una sartén antiadherente calienta un poco de aceite y vierte la mezcla anterior. Remueve durante unos segundos con una cuchara de madera. Baja el fuego y cuaja la tortilla ligeramente. Dale la vuelta y cuájala por el otro lado. Sirve caliente.

NOTA: Esta receta tiene unas 157 calorías por persona.