ATÚN Y PATATAS ARIOSTO.

Esta receta la tengo hecha hace mucho tiempo pero, como ando liada no la he podido publicar. La verdad es que es muy simple pero, con las ESPECIAS ARIOSTO se convierte en una auténtica delicia. Son una mezcla de hiervas aromáticas en su justa medida, que realza el sabor del alimento al que se le añade.

Ingredientes:
- 4 rodajas de atún fresco.
- 4 patatas.
- Especias ariosto para pescado y para patatas.
- 4 cucharadas de aceite.

Preparación de las patatas con microondas:
Corta las patatas por la mitad, espolvorea las especias Ariosto para patatas. Rocía con un poco de aceite e introduce en el micro a máxima potencia 6-7 minutos.

Preparación del atún a la plancha:
Espolvorea el atún con especias Ariosto para pescado, rocía con el aceite y deja macerar 30 minutos. Asa las rodajas de atún en una plancha unos minutos por cada lado.

NOTA: Esta receta tiene unas 380 calorías por persona.

TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN.

La otra noche no sabía que hacer de cenar. Abrí la nevera y me encontré que me quedada un poco de atún en escabeche. La verdad es que lo que quedaba era esa parte oscura que sueles dejar en la lata hasta el final. Se me ocurrió aprovecharlo así. A parte como no tenía mucho tiempo la hice en el microondas y quedó estupenda.

Ingredientes:
- 2 o 3 patatas.
- 1 cebolla.
- 100 g. de atún en escabeche. (También podéis utilizar en aceite o natural)
- 8 cucharadas de aceite.(Si la haces en el microondas)
- Sal y pimienta.
- 6 huevos grandes.

Preparación con microondas:
Coge una fuente de pirex y coloca 4 cucharadas de aceite. Introduce en el microondas 2 minutos a 750 W. Pica la cebolla y añádela al aceite caliente. Tapa con papel film y programa 2 minutos a máxima temperatura. Pela las patatas y pártelas para tortilla. Agrega el resto del aceite y las patatas que habrás salpimentado previamente. Tapa con film transparente y programa 4 minutos a máxima potencia. Saca la fuente, destapa con cuidado, remueve el conjunto, tapa de nuevo y programa otros 4 minutos mas a la máxima potencia. En una fuente batir los huevos, incorporar el atún y las patatas. Cuaja la tortilla en una sartén.

Preparación con thermomix:
Pica la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Añade 2 cucharadas de aceite y sofríe 5 minutos a temperatura 100º. Reserva.
Pela las patatas y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas y echa el aceite necesario en el vaso para cubrir las patatas. Programa 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Mientras el aceite se va calentando corta las patatas para tortilla y añade con cuidado por el vocal del cubilete, sin parar la máquina y sin ponerle la sal.
Cuando termine el tiempo deja reposar un par de minutos. Abre la tapa y coloca el cestillo colador dentro del vaso y sujetándolo con la espátula cuela el aceite sobrante.
Saca las patatas y reservar.
Pon en el vaso los huevos con la sal y la pimienta. Bate unos segundos a velocidad 3 o 4.
Pon en un bol con las patatas, el atún y la cebolla frita. Mueve con cuidado. Cuaja la tortilla en una sartén.

Preparación convencional:
Pela las patatas, córtalas en láminas y fríelas en aceite junto con la cebolla picada.
Bate los huevos, sazónalos con sal y pimienta. Agrega las patatas y el atún. Mézclalo bien.
Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada por ambos lados.

CANELONES DE ATÚN Y HUEVO.

Con la receta de pasta fresca, preparé estos deliciosos canelones. A mis hijos les encantan con atún y a mi me encanta meterle huevo. Con la masa que hice me salieron 20 canelones.

Ingredientes:
- Masa de pasta fresca. (Receta aquí)
- 4 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 huevos cocidos.
- 1 bote de tomate frito.
- 1 cebolla. (opcional)
- 50 g. de queso rallado.
- Salsa bechamel.

Preparación con thermomix:
Pica la cebolla unos segundos a velocidad 5. Añade el aceite de las latas de atún, programa 5 minutos, temperatura varoma , velocidad 2. A continuación añade el atún, el tomate y el huevo picado. Programa 5 minutos temperatura 90º. Reserva.
Haz canelones con la pasta de 7 x 10 cm. y cuécelos 4 minutos en agua hirviendo con sal. Refresca la pasta con agua fría y colócalos sobre un paño húmedo. Rellena con el preparado de tomate y coloca en un plato o una fuente. Cubre con bechamel y queso rallado. Gratina 5-10 minutos y sirve bien calientes.

Preparación convencional:
Pica la cebolla y sofríela en una sartén con el aceite de las latas. A continuación añade el atún, el tomate y el huevo picado. Cuece todo junto unos 5-10 minutos. Reserva.
Haz canelones con la pasta de 7 x 10 cm. y cuécelos 4 minutos en agua hirviendo con sal. Refresca los canelones con agua fría y colócalos sobre un paño húmedo. Rellena con el preparado de tomate y coloca en un plato o una fuente. Cubre con bechamel y queso rallado. Gratina 5-10 minutos y sirve bien calientes.