MIEL DE FLORES (LUNA DE MIEL)

Ya se que me he vuelto a descuidar con las publicaciones pero como he vuelto a recibir otro estupendo regalo no puedo dejar de comentaroslo. Este fin de semana prepararé las recetas que pueda porque se me ocurren unas cuantas jajaja. Esta miel tiene un color estupendo y estoy deseando probarla. Quiero agradecer otra vez a LUNA DE MIEL la confianza depositada en mi para probar sus productos.

El envase como podéis comprobar muy práctico.

PUDIN DE COCO.

Tenía ganas de utilizar los platos de pizarra de PLATOS&PIZARRA que me regalaron la semana pasada y que mejor que este pudin de coco con bizcochos de GALLETAS CORAL que si no me doy prisa en utilizarlos me quedo sin ninguno porque solos están de vicio. Lo he acompañado con gelatina de fresa de POSTRES REINA que le da un toque muy especial.

Ingredientes:
- 200 g. de coco rallado.
- 5 huevos. (Yo de mis gallinas)
- 4 bizcochos king de GALLETAS CORAL
- 270 g.  de leche condensada.

- 300 ml de leche.

- 1 postre de gelatina de fresa de POSTRES REINA

- Caramelo líquido.

Preparación con thermomix:

Baña el fondo de unos moldes individuales o uno grande con el caramelo líquido. Introduce todos los ingredientes menos la gelatina en el vaso y tritura todo 20 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Vierte la crema en los moldes o molde y reserva. Pon 1 litro de agua en el vaso y programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca los moldes o molde en el Varoma y éste sobre el vaso. Deja enfriar y decora con la gelatina y un chorrito de leche de coco.

 

Preparación convencional:

Baña el fondo de unos moldes individuales o uno grande con el caramelo líquido. Introduce todos los ingredientes menos la gelatina en el vaso de una batidora y tritura todo hasta obtener una crema fina. Vierte la crema en los moldes o molde y reserva. Pon agua en una cazuela vaporera y pon a cocer el agua 40 minutos, con los moldes o molde dentro. También puedes cocerlos al baño María en el horno a 170º durante 45-50 minutos. Deja enfriar y decora con la gelatina y un chorrito de leche de coco.

NOTA: Si quieres potenciar el sabor a coco sustituye la leche por leche de coco. Este postre tiene unas 213 calorías por flan pequeño.

MERMELADA DE TOMATE VERDE Y PERA LIGHT.

Hoy os traigo otra de mis mermeladas, la tengo preparada hace tiempo pero es que se me acumula el trabajo jajaja. En este caso es de tomate verde con un poco de pera y el resultado estupendo.

Ingredientes:
- 800 g. de tomates verdes.
- 200 g. de peras.
- Azúcar.(200 g. menos del peso final de los tomates y las peras.) Si ponéis fructosa 25 g. por cada 100 de azúcar.
- Un limón (sin piel ni parte blanca)

Preparación con thermomix:
Pela los tomates y quítales las semillas, pela las peras y quitales el corazón. Pesa la cantidad de tomate y peras. Coloca los tomates y las peras en una fuente honda y añade 200 g. menos de azúcar del peso total, (por ejemplo: 700 g. de tomates, 500 g. de azúcar). Deja macerar 12 horas. Introduce la maceración y el limón en el vaso de la thermomix y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 y medio. Esterilizar los frascos. Rellenar con la mermelada, tapar y dar la vuelta al bote para que se cree el vacio.

Preparación convencional:
Pela los tomates y quítales las semillas, pela las peras y quitales el corazón . Pesa la cantidad de tomate  y peras. Coloca los tomates y las peras en una fuente honda y añade 200 g. menos de azúcar del peso total, (por ejemplo: 700 g. de tomates, 500 g. de azúcar). Pon la maceración en una cazuela junto con el limón troceado y cuece a fuego lento 60 minutos, moviendo con una cuchara de madera muy a menudo. Esterilizar los frascos. Rellenar con la mermelada, tapar y dar la vuelta al bote para que se cree el vacio.

NOTA: Una cucharadita de mermelada tiene unas 24 calorías.

GALLETAS PARA SAN VALENTÍN.

Estas galletas las preparé hace un par de semanas para SAN VALENTÍN  con mi querida Rocío, tiene un blog precioso que ha creado hace poco MI COCINA DE AZÚCAR y aunque tiene pocas cosas publicadas son una chulada. Las voy a regalar entre mis clientas la semana que viene. El cartel que he puesto en la puesta es un corazón que pone PEINATE EN SAN VALENTÍN Y LLEVATE UNA GALLETA PARA COMPARTIR.

Utilizamos glasa de color rojo, blanco, rosa, fondant verde, rosa... purpurinas...

Algunas no nos quedaron muy bien pero vamos practicando.

Ingredientes:
- Masa de galletas de mantequilla.
- Glasa de varios colores.
- Fondant, purpurinas.

En algunas se ve que ya vamos mejorando jajaja, aunque nos falta mucho todavía, por lo menos a mi.

Estos ositos los tenia horneados Rocío y yo les puse esos detallitos. Quedaron salados ¿verdad?

  
Aquí tenéis el cartel que he preparado para la pelu y como las galletas guardadas en sus bolsitas. También lo he publicado en el blog de la pelu.

 

 Estas galletas de abajo son una prueba que hicimos con la técnica del estarcido, como podéis comprobar la primera me quedó fatal jajaja. Las siguientes, hicimos 4 en total para muestra, ya nos quedaron mejor, pero es evidente que tenemos que practicar mucho mas jajaja.

 

 

MAGDALENAS DE MIEL

No os podéis imaginar lo ricas, "no" lo siguiente en superlativo, que están, estas magdalenas. Quedan esponjosas y con un suave sabor a miel que hacen la delicia del paladar. Tengo que reconocer que la miel LUNA DE MIEL, edición limitada es un producto de primera calidad.

Ingredientes:
- 60 g. de mantequilla. (Tineo)
- 50 g. de harina.(Harimsa), (Santa Rita) o (Felix Saiz)
- 1 cucharadita colmada de harina de maíz (maizena).
- 1 cucharadita rasa de levadura.
- 1 huevo grande.(De mi huerto)
- 60 g. de miel (LUNA DE MIEL)
.  Una pizca de sal.
-  25 g. de azúcar. (Azucarera)
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Preparación con thermomix:
Coloca la mantequilla en el vaso y programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Saca del vaso, deja que se enfríe, filtrala y reserva. Bate el huevo, la miel, el azúcar, la vainilla y la sal 3 minutos  a velocidad 2. Mezcla las harinas con la levadura y reserva. Incorpora por el bocal la harina a cucharadas con la thermomix en marcha a velocidad 3. Vierte la mantequilla despacio por el bocal y bate todo 2 minuto a velocidad 3 y medio. Deja reposar la masa tapada con film transparente en la nevera una hora por lo menos. Llena los moldes untados previamente con mantequilla (en mi caso al ser de silicona no me ha hecho falta untarlo con la mantequilla)  las 3/4 partes con la masa y hornea 12-15 minutos a 160º. Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparación convencional:
Coloca la mantequilla en un cazo y funde la mantequilla hasta que consigas un color avellana. Deja que se enfríe, filtrala y reserva. Bate el huevo, la miel, el azúcar, la vainilla y la sal con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Mezcla las harinas con la levadura. Incorpora esta mezcla a cucharadas al batido de huevo. Vierte la mantequilla despacio y mezcla todo bien Deja reposar la masa tapada con film transparente en la nevera una hora por lo menos. Llena los moldes untados previamente con mantequilla (en mi caso al ser de silicona no me ha hecho falta untarlo con la mantequilla) las 3/4 partes con la masa y hornea 12-15 minutos a 160º. Deja enfriar sobre una rejilla.