MOUSSE DE POMELO.

Parece ser que la propuesta por mi parte de publicar una receta a la semana la voy cumpliendo. Se que todo es ponerse y creo que ya estoy retomando el hábito, así que cualquier día de estos os sorprendo hasta con 2 recetas en una misma semana jajajajajaja. En esta ocasión os traigo un postre que es muy bajo en calorías y a mi que me encantan los pomelos una manera diferente de tomarlos.

 

Ingredientes:
- 2 pomelos. (Yo de mi huerto)
- 3 huevos. (Yo de mis gallinas)
- 80 g. de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
- 1 yogur natural.

Preparación con thermomix:
Pon en remojo la gelatina en agua bien fría. Quita la piel a los pomelos, "solo la parte de color" y tritura junto a 20 g. de azúcar, 1 minuto, velocidad 6-8-10. Incorpora las yemas de los huevos y bate 2 minutos, velocidad 5. Exprime el zumo de los pomelos, añádelo al vaso y programa 80º, 5 minutos, velocidad 3, hasta que espese. Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 30 segundos a velocidad 4-6. Saca el preparado a un bol e introduce en la nevera para que se atempere la mezcla. Limpia y seca bien el vaso. Coloca la mariposa y monta las claras a velocidad 3 y medio con los 60 g. de azúcar restante hasta que estén a punto de nieve. Saca el batido de yemas, zumo y gelatina de la nevera y agrega el yogur. Mezcla bien. Incorpora las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y reparte la mezcla en copas o moldes individuales. Guarda en la nevera como mínimo 3-4 horas.

Preparación convencional:

Pon en remojo la gelatina en agua bien fría. Ralla la piel del pomelo "solo la parte de color". Exprime el zumo de los pomelos y ponlos en un cazo en el fuego junto con la ralladura. Lleva a ebullición. Bate las yemas de los huevos con 20 g. de azúcar y mézclalas con el zumo caliente sin dejar de remover hasta que espese. Monta las claras con una batidora de barillas y con los 60 g. de azúcar restante hasta que estén a punto de nieve. Mezcla el batido de yemas, zumo y gelatina con el yogur. Mezcla bien. Incorpora las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y reparte la mezcla en copas o moldes individuales. Guarda en la nevera como mínimo 3-4 horas.

NOTA: Este postre tiene unas 165 calorías por persona así que es un postre ideal, saciante, poco calórico y muy refrescante.

OREJA CON TOMATE.

Como no quiero agobiarme, he determinado empezar con una receta a la semana y hoy hace una semana de la entrada anterior. En este caso os traigo una receta salada, muy fácil de preparar y que está de lo mas rica.

Ingredientes:
- 1 paquete de oreja ya cocida.
- 1 bote de tomate casero.
- 1 cebolla.
- 50 ml. de vino blanco.
- 4 cucharadas de aceite.
- Patatas para acompañar.

Preparación con thermomix:
Trocea la cebolla unos segundos a velocidad 3-4-5. Reserva. Vierte el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añade la cebolla y programa 4 minutos, temperatura 90º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega la oreja troceada, el vino blanco y programa 4 minutos misma temperatura y velocidad. Incorpora el tomate y un cubilete de agua. Programa 20 minutos, misma temperatura y velocidad. Mientras pela unas patatas, córtalas en cuadrados y fríe en aceite bien caliente. Sirve la oreja acompañada de las patatas fritas.

Preparación convencional:
Pica la cebolla fina y  sofríela en una sartén con el aceite. Agrega la oreja troceada, el vino blanco y rehoga a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado un poco. Incorpora el tomate y un poco de agua. Deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Mientras pela unas patatas, cortalas en cuadrados y fríe en aceite bien caliente. Sirve la oreja acompañada de las patatas fritas.

NOTA: Si la queréis mas baja de calorías en lugar de acompañar con patatas fritas, podéis hacer las patatas asadas al microondas.

PASTEL RELLENO DE MANZANA.

Ya hemos empezado Septiembre, no se si os pasará a vosotr@s también pero a mi se me ha pasado el verano sin enterarme. Tanto que hoy me he puesto a mirar el blog y me he dado cuenta que, desde últimos de Abril no he publicado nada. Hoy empiezo con esta receta dulce que me recuerda a los pasteles de manzana que vendía el MacDonals hace ya bastante tiempo. Así que al lío y a ver si comienzo a ponerme al día de una vez.

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 1 lámina de hojaldre.
- 20 g. de mantequilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 50 g. de azúcar.
- Azúcar glas para decorar.

Preparación con thermomix:
Pica las manzanas unos segundos a velocidad 2-4-6. Reserva. Introduce la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 2. Incorpora las manzanas troceadas, el azúcar y la canela. Programa 20 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Deja que se enfríe. Extiende la masa de hojaldre y corta rectángulos de 10x6. Pon una capa generosa de relleno en la mitad de la masa y tapa con la otra mitad. Presiona los bordes con un tenedor y fríe en abundante aceite. Escurre el exceso de aceite en un plato con papel absorbente y expolvorea con azúcar glas.

Preparación convencional:
Trocea las manzanas en porciones regulares y pequeñas. Reserva. En una sartén funde la mantequilla. Incorpora las manzanas troceadas, el azúcar y la canela. Rehoga las manzanas y deja que cuezan a fuego lento hasta que se forme una compota. Deja que se enfríe. Extiende la masa de hojaldre y corta rectángulos de 10x6. Unta los bordes del hojaldre con un poco de agua. Pon una capa generosa de relleno en la mitad de la masa y tapa con la otra mitad. Presiona los bordes con un tenedor y fríe en abundante aceite. Escurre el exceso de aceite en un plato con papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.

NOTA: Es un postre delicioso y os aseguro que en casa no duran ni un segundo.

TARTALETAS DE HIGOS Y JAMÓN

Lo primero de todo pediros disculpas por desaparecer por tanto tiempo. Cuando no se pueden alargar los días, es lo que tiene, que no llegas a todo. Pero hoy he decidido que anteponía una publicación a otra cosa y aquí os traigo esta receta, de lo mas sencilla e ideal para el fin de semana. Hago firme propósito de intentar visitar vuestros blogs con un poco mas de asiduidad. Y ahora a por la receta.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- Mermelada de higos. (Yo casera)
- Jamón serrano en tiras.
- Cebollino picado.
- 1 huevo para pintar el hojaldre.
Preparación:
Precalienta el horno a 200º.
Corta el hojaldre en cuadrados o a tu gusto. Pincha el centro con un tenedor, coloca una buena cucharada de mermelada en el centro y pinta los bordes con huevo batido. Hornea unos 15-20 minutos o hasta que veas que están dorados los bordes. Mientras se hornean los hojaldres corta el jamón en tiras. Cuando estén listos cubre la mermelada con las tiras de jamón y espolvoréa con cebollino recién picado.

NOTA: Como véis es una receta sencilla, rápida y como aperitivo o entrante ideal.

PAN DE CALATRAVA.

Hoy he podido sacar un rato para poder publicar una receta y me he decidido por este PAN DE CALABRAVA,  que tengo hace bastante tiempo hecho y me parece un postre ideal para aprovechar pan o bollería que nos sobre.
El Pan de Calatrava es un delicioso postre propio de la cocina murciana que se elabora fácilmente y con muy pocos ingredientes. Se le llama pan porque se hornea, si bien en su elaboración, no se emplea harina en crudo sino pan de molde, bizcochos de soletilla y hasta magdalenas.
Aquí os dejo mi versión.

 Ingredientes:
- 500 ml. de leche.
- 5 huevos.
- 100 g. de pan.
- 1/2 cucharadita de canela.
- la ralladura de un limón.
- 200 g. de azúcar.
- Caramelo líquido para el molde.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 180º-190º. Cubre un molde rectangular con el caramelo líquido y reserva.
Introduce en el vaso todos los ingredientes y programa 1 minuto, velocidad progresiva 4-6-8-10. Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno durante 30-40 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar. Decora a tu gusto y a disfrutar.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 180º-190º. Cubre un molde rectangular con el caramelo líquido y reserva.
Introduce en el vaso de una batidora todos los ingredientes bate hasta que te quede una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno durante 30-40 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar. Decora a tu gusto y a disfrutar.