De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

18 de abril de 2017

MONAS DE PASCUA Y TOÑAS.

Hola a tod@s, ¡si es que no tengo arreglo! Los propósitos de publicar mas a menudo no me dan resultado, pero mira que lo intento os lo aseguro. Ahora, para colmo, en el campo no tengo internet y si a eso le sumamos que la Semana Santa ha tenido 4 días de fiesta y que he abierto los días laborables solo por la mañana, no he tenido tiempo material para publicar. Así que ya no me agobio, cuando pueda publicaré. Intentaré poder visitaros mas a menudo también, aunque solo puedo hacerlo en la pelu. Por estas fiestas es típico comer la mona, un bollo con un huevo cocido encima. Yo hice estas el año pasado. Los lagartos son muy graciosos. La masa de las monas y las toñas o pan quemao es la misma. Suelo preparar monas para todos los miembros de mi familia y luego con la masa restante preparo trenzas y toñas. Aquí todavía queda un día de monas, el jueves 27 día de la Santa Faz, pero yo con las de estas fiestas estoy saturada jajajaja. Y ahora a por la receta.
  
Ingredientes para el pie:
- 100 g. de harina de fuerza.
- 70 ml. de agua.
- 25 g. de levadura.

Preparación del pie con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso durante media hora.

Preparación convencional:
Mezcla todos los ingredientes en una fuente y amasa hasta que quede un pie que no se pegue en las manos. Deja reposar tapado durante media hora.

Ingredientes para la masa:
- Todo el pie anterior.
- 3 huevos.
- 200 ml. de leche. (Dos cubiletes)
- 60 g. de azúcar.
- 100 ml de aceite.(Un cubilete)
- La ralladura de la piel de un limón.
- 500-600 g. de harina aproximadamente.
- 1 huevo para pintar.

Preparación de la masa con thermomix:
Introduce en el vaso sobre el pie que habíamos preparado los huevos, la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla 30 segundos a velocidad 6. Incorpora la mitad de la harina y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Añade el resto de la harina por el vocal y amasa otros 2 minutos a la misma velocidad. Saca la masa a un bol untado de aceite y tapa. Deja que doble su volumen. Vuelca la masa sobre la mesa y forma las monas, trenzas o toñas a tu gusto. Pinta con un huevo batido. Deja que reposen hasta que doblen de volumen. Vuelve a pincelar con huevo, espolvorea con azúcar y hornea a 170º-180º durante unos 20 minutos.

Preparación convencional:
Mezcla el pie que teníamos preparado con los huevos, la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Incorpora la mitad de la harina y amasa con las manos. Añade el resto de la harina y sigue amasando hasta que casi no se pegue en las manos. Introduce la masa en un bol untado de aceite, tapa y deja que doble su volumen. Vuelca la masa sobre la mesa y forma las monas, trenzas o toñas a tu gusto. Pinta con un huevo batido. Deja que reposen hasta que doblen de volumen. Vuelve a pincelar con huevo, espolvorea con azúcar y hornea a 170º-180º durante unos 20 minutos.




 






NOTA: La temperatura del horno varía según los hornos,





1 de abril de 2017

TORTILLA CON COUS-COUS.

No soy mucho de comidas preparadas pero tengo que reconocer que la marca PIERRE MARTINET, tiene una calidad extrema y además te proporciona una comida completa. En este caso preparé esta tortilla que rellené con cous-cous oriental y que preparé en el microondas que tengo en la pelu. Como podéis comprobar es una receta de lo mas rápida y sencilla.

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 tarrina de tabulé oriental.
- Un poco de aceite.
- Un molde de silicona para microondas.
- Queso rallado.

Preparación con microondas:
Bate uno de los huevos con un poco de sal, pincela un poco de aceite en el molde y vierte el huevo batido. Introduce en el microondas un minuto a máxima potencia. Repite la operación con el otro huevo.


Coloca una tortilla en el plato. Coloca el tabulé sobre la tortilla y cubre con la otra.
y cubre con la otra.
Pon el queso por encima y gratina unos minutos con el gril.

30 de marzo de 2017

REGALO DE MAVI

¡¡¡¡YA ME HA LLEGADO MI REGALO!!!!! Este regalazo me lo ha enviado MAVI del blog MANDARINAS Y MIEL, que ha hecho tres años con su blog y preparó un sorteo, en el que he tenido la gran suerte de salir afortunada con este premio. Su blog está lleno de recetas riquísimas, muy bien expicadas y muy variadas, si no la conocéis ya estáis tardando en pasar a verla, porque os estáis perdiendo un maravilloso blog y cocinera.
A mi me encanta recibir regalos, no os podéis hacer una idea de lo que disfruto abriéndolos jajajaja, parezco una niña pequeña pero no lo puedo evitar jajajaja, encima ha coincidido con mi cumple así que mas ilusión todavía jajajaja. Ha sido toda una suerte ser la afortunada en el sorteo y me ha hecho muchísima ilusión.
La caja traía todas estas cosas chulas, envueltas en papel azul, que por cierto es mi color favorito jajajaja, has acertado en todo Mavi jajajaja.
- Un libro de cocina española, que me ha encantado.
- Un corta pasta de body que me viene genial, porque el que tengo es super grande.
- Un molde de la casa silikomart que es precioso.
- Una bandeja para magdalenas y papeles en azul jajajaja que no tardaré en usar.
- Dos libretas super chulas que voy a utilizar para anotar mis recetas favoritas.
- 3 cortapastas de corazón ideales para cuando hago las galletas para la pelu por San Valentín jajajaja.
Del libro ya he visto una receta de magdalenas que caerá no tardando mucho
Y un bizcocho para estrenar ese fantástico molde.
MAVI MUCHÍSIMAS GRACIAS POR LOS REGALOS, TE ASEGURO QUE LOS VOY A USAR TODOS Y QUE ME VOY A ACORDAR DE TI, CON MUCHO CARIÑO, CADA VEZ QUE LOS USE. UN BESAZO MUY GRANDE.

23 de marzo de 2017

TARTA DE CREMA DE MASCARPONE AL CARAMELO CON PERAS CONFITADAS.

Hoy ha sido mi cumpleaños y me he fijado que llevo 6 años sin publicar una tarta de las que me preparo. Esta la preparé en el 2015 y como no me ha dado tiempo a hacermela este año, os pongo ésta, que es una autentica delicia. La saqué de uno de los libro de Patricia Arribálzaga y os aseguro que está espectacular. De todas formas he decidido hace años que sólo los celebro, ya no cumplo ninguno mas jajajajaja.
Ingredientes para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 135 g. de azúcar.
- 135 g. de harina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación del bizcocho con thermomix:
Separa las claras de las yemas. Coloca la mariposa en el vaso e introduce las claras en él. Sin tiempo determinado y a velocidad 3 y medio, comienza a montar las claras mientras añades el azúcar a través del bocal, hasta que veas que está montado el merengue. Añade las yemas una a una por el bocal a velocidad 2 y por último la vainilla. Pasa la mezcla a un bol e incorpora la harina, tamizada dos veces, con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla e introduce en el horno precalentado a 170º-180º durante unos 35-40 minutos.
Preparación del bizcocho de manera convencional:
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de merengue mientras añades el azúcar poco a poco. Añade las yemas una a una u mezcla bien, y por último agrega  la vainilla. Tamiza la harina dos veces, e incorpórala a la mezcla batida, con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla e introduce en el horno precalenteado a 170º-180º durante unos 35-40 minutos. 
Ingredientes para la crema de mascarpone al caramelo:
Para el caramelo:
- 540 g. de azúcar.
- 210 g. de mantequilla.
- 270 g. de nata líquida.
Para la crema de mascarpone:
- El caramelo preparado con los ingredientes anteriores,
- 4 hojas de gelatina.
- 750 g. de mascarpone.
Preparación del caramelo con thermomix:
Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10-20 minutos.
Coloca el azúcar en el vaso, 10 minutos, 90º velocidad 2. Mientras, pon a hervir en un cazo la nata. Cuando el azúcar tenga un color miel,(si veis que hace falta mas tiempo programarlo, porque realmente no me acuerdo del tiempo que lo tuve yo), añade la nata caliente poco a poco por el bocal, con el vaso a velocidad 3, temperatura 80º. Una vez que la nata esté bien integrada con el caramelo, añade la mantequilla cortada a dados y bate a velocidad 3 hasta que esté completamente integrada. Reserva 4 cucharadas de esta salsa de caramelo, escurre las hojas de gelatina del agua y mezcla con el resto de la salsa de caramelo caliente.
Preparación de la crema de mascarpone con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso e incorpora el queso bien escurrido de suero. Añade la salsa de caramelo y bate 3 minutos, velocidad 2. Vierte la crema en un bol y deja reposa en la nevera durante unas 4 horas.  Una vez frío trabaja con una espátula pero no en exceso, para que el queso no pierda cuerpo.
Preparación del caramelo de manera convencional:
Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10-20 minutos.
Coloca el azúcar en un cazo y lleva al fuego para que se caramelice, pon a hervir en un cazo la nata. Cuando el azúcar tenga un color miel, baja el fuego al mínimo y añade la nata caliente poco a poco sin dejar de remover. Una vez que la nata esté bien integrada con el caramelo, añade la mantequilla cortada a dados y bate con una batidora hasta que esté completamente integrada. Reserva 4 cucharadas de esta salsa de caramelo, escurre las hojas de gelatina del agua y mezcla con el resto de la salsa de caramelo caliente.
Preparación de la crema de mascarpone con thermomix:
Coloca en una bol el queso bien escurrido de suero. Añade la salsa de caramelo y bate con una batidora  hasta que esté bien integrado. Deja reposa en la nevera durante unas 4 horas.  Una vez frío trabaja con una espátula pero no en exceso, para que el queso no pierda cuerpo.

Ingredientes para las peras confitadas:
- 100 ml. de agua.
- 50 g. de azúcar.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 500 g. de peras peladas y cortadas en láminas.
- 3 peras enteras pequeñas peladas.

Preparación de las peras confitadas de manera convencional:
En una olla agrega el azúcar, el agua y el zumo de limón. Lleva a ebullición y agrega las peras en láminas y las enteras. Remover y mezclar bien. Cuando vuelva a hervir cuece 4-5 minutos y retira del fuego. Cuela el almíbar de las peras y reserva para bañar el bizcocho. Reserva las peras enteras en un taper y las laminadas trocéalas en pedazos mas pequeños.

Montaje de la tarta:
Corta el bizcocho en 3 capas. Baña la primera capa con el almíbar de peras. Pon la crema de mascarpone al caramelo en una manga pastelera y cubre el bizcocho con una capa de crema. Sobre esta crema reparte una capa de peras confitadas en trocitos. Coloca la siguiente capa de bizcocho y vuelve a bañar con almíbar, cubre con crema y peras. Coloca la tercera capa y nevera el bizcocho. Lleva la tarta a la nevera por unas horas.
Saca la tarta de la nevera y colócala en una base giratoria. Cubre la tarta con la crema de mascarpone al caramelo  y alisa la superficie. Calienta un poco las 4 cucharadas de salsa de caramelo reservadas y decora a tu gusto. Coloca las peras enteras en el centro y a disfrutar de ella.

NOTA: El corte no se ve muy bonito que digamos pero de sabor increible os lo aseguro.

13 de marzo de 2017

TOSTA DE HUMMUS, JAMÓN Y QUESO.

Es increíble las recetas que se pueden preparar de manera rápida y a la vez muy ricas. Los viernes y sábados, mi madre se viene a la pelu conmigo y a media mañana tomamos algo para aguantar hasta la comida sin que tengamos ganas de comernos todo lo que nos encontramos por la nevera, jajaja, por lo menos yo, jajaja. Uno de esos días preparé esta tosta que nos gustó mucho y que es super fácil de hacer.
 
Si para hacer estas tostas cuentas con el hummus de la casa PIERRE MARTINET, el éxito está asegurado. Es una empresa que desde hace 30 años desarrolla recetas deliciosas siempre con un compromiso de calidad.Tienen un gran surtido de platos y smothies, que son ideales para cualquier hora. Ya os pondré otras recetas que he preparado con ellos.
  
Ingredientes:
- Una rebanada de pan tostado en la tostadora.
- 1 loncha de jamón de pavo, york....
- 1 loncha de queso a tu gusto.
- Media tarrina de HUMMUS
- Pimentón (Opcional)
- Queso rallado (Opcional)
 
 Preparación:
Coloca una porción generosa de hummus en la loncha de jamón de pavo.
Espolvorea con un poco de pimentón y enrolla.
Coloca sobre el queso y
enrolla como si se tratara de un canelón.
Reparte un poco de queso rallado encima y gratina unos minutos.
Coloca sobre la tosta y espolvorea con un poco mas de pimentón.







Blog Widget by LinkWithin

SÍGUEME EN TWITER

Casas comerciales.

Cumple blog

Daisypath Anniversary tickers

Contador de visitas

entradas
comentarios
días online