De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

23 de noviembre de 2016

TARTAR DE FRUTAS CON JENGIBRE.

Ya estamos a mitad de semana y ya no queda prácticamente nada para que acabe el mes. ¿No os parece que el tiempo pasa demasiado deprisa? Es increíble pero ya queda un mes para las Navidades y parece que fue ayer cuando todavía estábamos en la piscina. La verdad es que aquí en Alicante hace muy buen tiempo, y exceptuando hoy que ha estado todo el día lloviendo, hemos estado teniendo una temperatura de primavera. Como voy justa de tiempo os pongo este postre que es rápido, muy fácil y os aseguro que os va a encantar. La ventaja que podéis usar las frutas que mas os gusten.
Ingredientes:8
- 80 g. de frambuesas. (Yo de mi huerto)
- 1 melocotón.
- 2 kiwis.
- 1 pera.(Yo de mi huerto)
- 1 manzana. (Yo de mi huerto)
- 1 rodaja de piña natural.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- 2 cucharadas de miel.( Yo Luna de miel)
- 3 cucharadas de mermelada de naranja.
- Chocolate.
Preparación convencional:
Pela el melocotón, la pera. la manzana y los kiwis. Córtalos en brunoise (daditos pequeños). Trocea la piña y las frambuesas de la misma manera. Reserva alguna frambuesa para decorar. Mezcla todas las frutas en un cuenco. Calienta la miel con la mermelada, un par de cucharadas de agua y el jengibre a fuego lento. Coloca aros en los platos y rellénalos con las frutas, presionando bien. Quita los aros y riega con la salsa. Decora con las frambuesas y con un rallador haz unas virutas de chocolate.
NOTA: Esta receta tiene unas 100 calorías por ración.

17 de noviembre de 2016

ROLLITOS DE TERNERA 2

Y después de una receta dulce, una salada para contrarestar jajajaja. En este caso os traigo estos rollitos de ternera ideales para una cena o una comida, si los acompañamos con una ensalada tenemos un plato completo.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera finos.
- 100 g. de jamón serrano en lonchas finas.
- 250 g. de mozzarella en lonchas o cualquier queso cremoso a vuestro gusto.
- 3-4 cucharadas de vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación convencional:
Extiende los filetes sobre la encimera y coloca una loncha de jamón y otra de queso. Enrolla los filetes y sujétalos con hilo de cocina.
Dóralos en una sartén con un poco de aceite. Rocíalos con el vino y deja que se evapore. Salpimenta, tapa y cuece a fuego lento unos 10 minutos. Retira los rollitos, diluye el líquido de la cocción con 3 cucharadas de agua, vierte sobre la carne y sirve enseguida acompañados de una ensalada a tu gusto.
NOTA: Esta receta tiene unas 360 calorías por persona. Puedes preparar en lugar de la ensalada un salteado de verduras troceadas aliñadas con un poco  de salsa de soja.

9 de noviembre de 2016

PASTEL DE QUESO Y NUECES.

Hola a tod@s, ha empezado noviembre y no quiero dejar que pase mas tiempo sin publicar. Como ya os he comentado en alguna ocasión, me ha dado por hacer los lunes bizcochos. En este caso os traigo este pastel de queso que ya he hecho en 2 ocasiones, porque es de textura suave, nada pastoso y con el dulzor justo. Yo he utilizado queso ricotta pero si no lo encontráis podéis usar requesón. Os aseguro que no os va a dejar indiferentes y ahora al tema. Esta vez he hecho fotos del paso a paso.

Ingredientes:
- 4 huevos (yo de mis gallinas)
- 400 g. de requesón. (yo Ricotta)
- 120 g. de nueces.
- 125 g. de azúcar.
- 1 cucharada de vainilla líquida o en pasta.
- Unas pocas nueces para decorar.
- Mantequilla para el molde.
Preparación con thermomix:
Calienta el horno a 180º .Tritura las nueces 3 segundos a velocidad progresiva 6-8-10 y reserva. Separa las claras de las yemas, limpia el vaso y coloca la mariposa en él. Monta las claras con una pizca de sal, a velocidad 3 y medio hasta que estén a punto de nieve. Reserva. Sin quitar la mariposa introduce las yemas y el azúcar y bate a velocidad 3 y medio hasta que la mezcla haya blanqueado y haya doblado como mínimo su volumen. Saca esta mezcla a un bol y añade primero las nueces trituradas y el queso, que previamente se aplasta con  un tenedor. Mezcla todo con movimientos suaves. Agrega la vainilla y las claras a punto de nieve. Mezcla todo con movimientos envolventes para que las claras no se desmonten. Unta un molde de 20 cm. con mantequilla y un poco de papel de horno. Vierte la mezcla en el molde, decora con las nueces a tu gusto y hornea 40-50 minutos. Deja enfriar y desmolda. Decora con un poco de azúcar glas.     

Preparación convencional:
Calienta el horno a 180º. Tritura las nueces con una picadora hasta que quede con textura de harina y reserva. Separa las claras de las yemas.












NOTA: Dejar enfriar del todo antes de cortarla, aunque no se si resistiréis jajaja.

22 de octubre de 2016

POLLO A LA MIEL.

Esta semana me ha sido imposible publicar y pasarme por vuestras cocinas, así que en cuanto termine este post os paso a visitar. Me he decidido por este plato porque es una buena receta de domingo y os aseguro que está increíble.
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo.
- 1 limón.(Yo de mi huerto)
- 1/2 cabeza de ajos.
- 3 cucharadas de miel.( Yo Luna de Miel)
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 ml. de vino.
- 2 hojas de laurel.( Yo de mi huerto)
- Unas ramas de romero. (Yo de mi huerto)
- Sal y pimienta.

Preparación:
Salpimenta los muslos de pollo y colócalos en una fuente de horno untada con aceite de oliva. Añade la media cabeza de ajos ,el laurel, una ramita de romero  y el vino.  Mezcla el zumo de limón con la miel y pinta los muslos de pollo, por todos lados. Cubre la fuente con papel de aluminio e introdúcela en el horno a 160 ºC durante 1 hora y media. Retira el papel de aluminio, sube el horno a 180 ºC y continua la cocción otros 30-40 minutos mas.


NOTA: Puedes acompañar este rico pollo con unas nectarinas o manzanas a la plancha. También puedes hacerlo con unas patatas asadas que yo normalmente corto en trozos regulares, sofrío en abundante aceite durante un par de minutos y luego añado al horno los últimos 15-30 minutos de asado.

13 de octubre de 2016

BIZCOCHO DE AVELLANA Y CHOCOLATE.

Esta semana con la fiesta en medio me ha descentrado. No he podido hacer el bizcocho que hago por rutina los lunes. Y podéis pensar que podría haberlo preparado ayer, pero es que tuve un día bastante accidentado. Empecé cortándome cuando preparaba algo para tomar a media mañana y mientras que hacía la comida para hoy me quemé con caldo hirviendo, así que decidí descansar a ver si no metía mas la pata. De todas formas tengo recetas suficientes como para poder publicar sin tener que cocinar en meses jajajaja. Esta que os traigo hoy la hice hace unos lunes, no os podéis imaginar lo jugoso que queda y el sabor tan espectacular que tiene. Y para poder repartir entre la familia con mas facilidad "siempre por compartir michelín" jajajaja, esta vez lo hice en 3 moldes de 10-12 cm. Os recomiendo que lo probéis, no os va a dejar indiferentes.Y ahora a por la receta.
Ingredientes:
- 100 g.  de avellanas.
- 100 g. de chocolate negro.
- 80 g. de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 trozo de piel de naranja confitada.
- 1/2 taza de café intenso.
- ,Mantequilla para el molde o moldes.
Para la decoración:
- Piel de naranja confitada
- Avellanas enteras.
- Azúcar glas.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 160º. Corta la piel de naranja en tiras para decorar y el resto en trocitos pequeños.
Tritura las avellanas unos 15-20 segundos a velocidad 6 hasta que se quede como si fuera harina. (Ten cuidado de no pasarte en el tiempo para que no se haga una pasta.) Funde el chocolate con el café en el microondas a tiempos de 30 segundos hasta que esté todo bien integrado.Reserva.
Separa las claras de las yemas. Coloca la mariposa en el vaso y monta las claras a punto de nieve a  velocidad 3 y medio.  Reserva. Deja la mariposa en el vaso y bate las yemas con el azúcar a velocidad 3 y medio hasta que la mezcla blanquee. A continuación incorpora el chocolate con el café por el bocal sin parar de batir a velocidad 2. Saca la mezcla a una fuente y añade las avellanas en polvo, después agrega las claras con movimientos envolventes y por último la naranja confitada y cortada en trocitos. Coloca un papel de horno en el molde o moldes y unta con mantequilla. Vierte la mezcla y hornéa unos 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y decora con azúcar glas, avellanas y tiras de naranja confitada.




Preparación convencional:
Precalienta el horno a 160º. Corta la piel de naranja en tiras para decorar y el resto en trocitos pequeños.
Tritura las avellanas en un robot de cocina hasta que se quede como si fuera harina. (Ten cuidado de no pasarte en el tiempo para que no se haga una pasta.) Funde el chocolate con el café en el microondas a tiempos de 30 segundos hasta que esté todo bien integrado.Reserva.
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve con una batidora de varillas.  Reserva.  Coloca en una fuente honda las yemas con el azúcar y bate con una batidora de varillas hasta que la mezcla blanquee. A continuación incorpora el chocolate con el café poco a poco y mezclando con una espátula de silicona. Añade las avellanas en polvo, después agrega las claras con movimientos envolventes y por último la naranja confitada y cortada en trocitos. Coloca un papel de horno en el molde o moldes y unta con mantequilla. Vierte la mezcla y hornéa unos 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y decora con azúcar glas, avellanas y tiras de naranja confitada.









Blog Widget by LinkWithin

SÍGUEME EN TWITER

Casas comerciales.

Cumple blog

Daisypath Anniversary tickers

Contador de visitas

entradas
comentarios
días online