FLAN DE MANZANA.

Este flan lo hice el otro día y está muy pero que muy bueno. Me encantan los flanes y si van con frutas mas aún. Este flan con las manzanas de esta manera tiene una textura muy particular.

Ingredientes:
- 500 g. de manzanas.
- 5 huevos.
- 60 ml. de leche semidesnatada.
- 60 ml. de leche condensada.
- 200 ml. de nata.
- 1 rama de canela.
- 25 ml. de vino moscatel.
- Caramelo líquido.

Preparación con thermomix:
Pela las manzanas y cortalas en láminas. Introdúcelas en el vaso con el zumo de limón, el moscatel y la canela. Programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca del vaso, retira la rama de canela y deja enfriar. Ahora coloca en el vaso los huevos, la leche condensada, la leche semidesnatada y las manzanas ya cocidas. Bate 30 segundos a velocidad progresiva 2-3. Vierte sobre una flanera el caramelo líquido y a continuación la mezcla de anterior. Llena el vaso con 1 litro de agua y programa 45 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Coloca el varoma en el vaso con la flanera dentro. Pincha para comprobar que se ha cuajado bien. Deja enfriar, desmolda y sirve bien fresquito.

Preparación convencional:
Pela las manzanas y cortalas en láminas. Colócalas en un cazo con el zumo de limón, el moscatel y la canela. Cuece unos 10 minutos, retira la rama de canela y deja enfriar. Ahora coloca en el vaso de una batidora, los huevos, la leche condensada, la leche semidesnatada y las manzanas ya cocidas. Bate la mezcla unos segundos. Vierte sobre una flanera el caramelo líquido y a continuación la mezcla de anterior. Precalienta el horno a 200º con una fuente con agua. Coloca la flanera dentro. Cuece al baño María hasta que esté cuajado unos 50 minutos. Pincha para comprobar que se ha cuajado bien. Deja enfriar, desmolda y sirve bien fresquito.

NOTA: También lo puedes hacer en la olla expres unos 30 minutos aproximadamente. Esta receta tiene unas 250 calorías.

FLAN DE CAFÉ ESPECIADO.

Ayer llegué a casa con ganas de meterme en la cocina. Llevaba tiempo con ganas de hacer un flan de café y se me ocurrió hacer este. A mi el café no me va, bueno no bebo café, pero así en dulce pues si que me lo tomo. El sabor muy bueno y la textura compacta pero suave a la vez. Os lo recomiendo por la rapidez y sencillez.

Ingredientes:
- 2 cucharadas de Nescafé.
- 200 ml. de nata.
- 200 ml. de leche condensada.
- 3 huevos (yo de los XL)
- 2 clavos de especia.
- 1 rama de canela.
- 1 rama de vainilla.

Preparación con thermomix:
Coloca en el vaso la nata, la leche condensada, el nescafé, la canela, la vainilla y los clavos de especia. Programa 10 minutos a temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuela con el cestillo y reserva.
Bate los huevos unos segundos a velocidad 3-4. Incorpora la leche colada y mezcla unos 30 segundos a velocidad 3. Carameliza una flanera y añade la mezcla anterior. Coloca un litro de agua en el vaso y coloca el varoma encima con el flan. Programa 20-25 minutos a temperatura varoma velocidad 2. Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.

Preparación convencional:
Mezcla la nata, la leche condensada, el nescafé, la canela, la vainilla y los clavos de especia en un cazo y cuécelo a fuego muy suave durante unos 10 minutos. Cuéla y reserva.
Bate los huevos e incorpora la leche colada. Carameliza una flanera y añade la mezcla anterior. Cuécelo al baño maria en el horno unos 45 minutos aproximadamente. Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.

NOTA: Este flan tiene unas 250 calorías por ración. A quien no les guste el café lo puede sustituir por chocolate en polvo que seguro que está de muerte también.

FLAN DE PERA.

Este flan se sale de la textura normal de un flan. Como la pera no va triturada te vas encontrando trocitos de esta deliciosa fruta y le da un toque muy especial. Al acompañarlo con esa salsita de leche condensada y esos gajos de pera caramelizados hacen de este flan un postre para los mas golosos.

Ingredientes:
- 4 peras grandes.
- 3 huevos.
- 300 ml de leche condensada.
- 1 limón.
- Caramelo líquido.

Para la pera caramelizada:
- 1 pera grande.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.

Para acompañar:
- Salsa de leche condensada.

Para decorar:
- Guindas.
- Menta fresca.
- Bolitas de chocolate.

Preparación con thermomix:
Pelar las peras, colocarlas en el vaso y triturarlas 5 segundos a velocidad 4. Añadir medio cubilete de agua y el zumo de limón. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Escurrir y reservar.
Poner la leche y los huevos en el vaso y batir 10 segundos a velocidad 3-4-5. Incorporar las peras y batir 5 segundos a velocidad 2 y medio.
Cubrir el fondo de las flaneras con caramelo líquido y rellenar con la mezcla anterior. Colocar los moldes en el varoma y éste sobre el vaso al que le habremos puesto 1 litro de agua. Programar 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Dejar enfriar y decorar con las peras caramelizadas.
Pera caramelizada:
En una sartén colocar la cucharada de mantequilla y añadir la pera troceada a lo largo, con la cucharada de azúcar. Dorar por los dos lados.

Preparación convencional:
Pelar las peras y trocearlas. Colocarlas en un cazo con 50 ml. de agua y el zumo de limón. Cocerlas hasta que estén tiernas, escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Batir la leche con los huevos y mezclar con las peras. Cubrir el fondo de las flaneras con caramelo líquido y rellenar con la mezcla anterior. En una vaporera colocar 1 litro de agua y los flanes. Cuajarlos durante 15-20 minutos contando desde que el agua comience a hervir. Dejar enfriar y decorar con las peras caramelizadas.
Pera caramelizada:
En una sartén colocar la cucharada de mantequilla y añadir la pera troceada a lo largo, con la cucharada de azúcar. Dorar por los dos lados.

NOTA: Esta flan tiene unas 390 calorías con la salsa. Sin salsa unas 230 calorías.

SALSA DE LECHE CONDENSADA.

Esta crema viene muy bien para acompañar flanes, helados...Es muy suave y no resulta demasiado dulzona.


Ingredientes:
- 150 ml. de leche condensada.
- 150 ml. de agua caliente.
- 2 yemas de huevo.

Preparación con thermomix:
Colocar la leche condensada, el agua y las yemas en el vaso. Programar 15 minutos, 80º y velocidad 3.


Preparación convencional:
Disolver la leche condensada con el agua caliente. Batir las yemas e incorporar la leche poco a poco. Cocer al baño María hasta que espese un poquito.

NOTA: Esta salsa tiene unas 160 calorías por 50 ml.