MERMELADA DE CARISA, KIWI Y ALBARICOQUES.

Bueno y para este fin de semana aquí os dejo otra de mis mermeladas de aprovechamiento. Como os podéis dar cuenta me encanta preparar las mermeladas con carisa y kiwi, y si me quedan restos de otras frutas pues experimentar con ellas. Este resultado como los anteriores para mi gusto increible jajaja, pero que voy a decir yo jajaja.

Ingredientes:
- 400 g. de carisas.
- 300 g. de kiwis.
- 100 g. de albaricoques.
- 1 limón sin piel ni parte blanca.
- 500 g. de azúcar o 125 g. de fructosa.
Preparación con thermomix:
Pela los carisas, los kiwis, los albaricoques y el limón. Trocea todo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

Preparación convencional:
Pela y trocea los carisas, los kiwis, los albaricoques y el limón. Incorpora el azúcar o la fructosa y deja macerar toda la noche. Coloca una cazuela al fuego con las frutas y el azúcar. Cuece a fuego lento moviendo con regularidad durante una hora aproximadamente. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

NOTA: Una cucharadita de mermelada tiene unas 24 calorías aproximadamente. Con frutosa se rebajan las calorías.

MONTADITO DE SARDINAS.

Ayer mirando mi archivo de recetas pendientes me encontré este montadito que me viene que ni pintado para participar en el 1º concurso que organiza Elena en su salsa sobre TAPAS, PINCHOS Y MONTADITOS y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona. Me he enterado del concurso visitando el de muchos amig@s bloguer@s y como he visto que quedan 2 días me apresuro a publicarla para poder participar.

Ingredientes:
- 3 patatas.
- 1 pimiento rojo. (Yo de mi huerto)
- 1 berenjena. (Yo de mi huerto)
- Aceite de oliva.
Para las sardinas:
- 12 sardinas.
- 1 cebolla.
- 2 ajos tiernos.
- 1 zanahoria.
- 1 hoja de laurel.(Yo de mi huerto)
- Tomillo.(Yo de mi huerto)
- Sal.
- 30 ml. de vino blanco.
- Aceite, vinagre, sal y pimienta en grano.

Preparación con thermomix:
Limpiar las sardinas de tripas y cabeza. Corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en juliana y reserva. Introduce 4 cucharadas de aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añade las verdura y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora la hoja de laurel, el tomillo, la sal y el vino blanco. Introduce las sardinas en el cestillo y programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca a una fuente y vierte sobre las sardinas el sofrito de verduras. Deja macerar 24 horas. Asa el pimiento y la berenjena en el horno untadas con aceite de oliva. Aliña y reserva. Asa las patatas en el microondas 6-8 minutos a máxima potencia o hasta que esté tierna, si prefieres cuécela. Prepara los montaditos colocando primero una rodaja de patata, después un poco de pimiento y berenjena en tiras, a continuación las sardinas y cubre con las verduras de la maceración.


Preparación convencional:
Limpiar las sardinas de tripas y cabeza. Corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en juliana y reserva. En una sartén con 4 cucharadas de aceite rehoga las verduras hasta que tomen color. Incorpora la hoja de laurel, el tomillo, la sal y el vino blanco y cuece unos 5 minutos. Incorpora las sardinas y cuece otros 5 minutos mas. Saca a una fuente y vierte sobre las sardinas el sofrito de verduras. Deja macerar 24 horas. Asa el pimiento y la berenjena en el horno untados con aceite de oliva. Aliña y reserva. Asa las patatas en el microondas 6-8 minutos a máxima potencia o hasta que esté tierna, si prefieres cuécela. Prepara los montaditos colocando primero una rodaja de patata, después un poco de pimiento y berenjena en tiras, a continuación las sardinas y cubre con las verduras de la maceración.

NOTA: Esta receta tiene unas 120 calorías por montadito.

GARBANZOS CON TOMILLO.

Hoy he recibido una sorpresa en la pelu. Me ha llegado un paquete y la verdad es que no sabía que podía ser. Cuando lo he abierto me he encontrado esto que veis aquí abajo. El libro de Diana Cabrera 4 X 20. Participé en el concurso de canal cocina del mismo nombre que el premio y me han elegido como una de las ganadoras. Me ha encantado el contenido del libro está lleno de recetas fantásticas que compartiré con tod@s vosot@s. La bolsa en la que venía el libro una cucada con esa forma de delantal jajaja.
El menú que presenté estaba compuesto por los siguientes platos.
Garbanzos con tomillo. (Esta receta)
Emperador con pimientos caramelizados
Manzanas con miel y canela.

Ingredientes:
- 300 g. de garbanzos o un bote grande de garbanzos cocidos.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 1 chirivía.
- 100 g. de jamón serrano.
- 1 ramillete de tomillo fresco.
- Azafrán. (Yo de mi huerto)
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Pimienta.
- 1 hoja de laurel.

Preparación con thermomix:
Coloca los garbanzos a remojo en agua la noche anterior. Por la mañana cuécelos en una olla a presión entre 45-50 minutos con un poco de sal y una hoja de laurel. Este paso lo puedes suprimir si utilizas los garbanzos ya cocidos. Corta la cebolla en juliana, las zanahorias en láminas finas y la chirivía y el jamón en tacos pequeños. Coloca en el vaso el aceite y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpora la cebolla y programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Añade después el resto de las verduras, el jamón, el tomillo, el azafrán y los garbanzos cocidos en la olla a presión o el bote de garbanzos ya cocidos añade un cubilete del caldo de la cocción. Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Salpimienta y sírvelo caliente con el perejil picado.

Preparación convencional:
Coloca los garbanzos a remojo en agua la noche anterior. Por la mañana cuécelos en una olla a presión entre 45-50 minutos con un poco de sal y una hoja de laurel. Este paso lo puedes suprimir si utilizas el bote de garbanzos ya cocidos. Corta la cebolla en juliana, las zanahorias en láminas finas y la chirivía y el jamón en tacos pequeños. Sofríe la cebolla unos 10 minutos, en una cazuela con el aceite de oliva. Añade después el resto de las verduras y el jamón, el tomillo, el azafrán y los garbanzos cocidos con unas cucharadas del caldo de la cocción. Tapa la cazuela y deja cocer unos 30 minutos más. Salpimienta y sírvelo caliente con el perejil picado.

NOTA: Esta receta tiene unas 425 calorías por persona y cuesta unos 4,20 €

DELICIAS DE TORTILLA Y VERDURAS EN TEMPURA.

A mi me encantan las recetas de aprovechamiento y esta es una de ellas, el sabor es espectacular y os puedo asegurar que merece la pena hacerla, además siempre suelen quedar restos de estos ingredientes y si no pues los podemos preparar expresamente para hacerla jajaja. Os la recomiendo.

Ingredientes:
- Tortilla de patata.
- Verduras en tempura.
- Huevo batido.
- Harina Santa Rita Aderezo para carnes con ajo y perejil.
- Crujiente pan cracker.

Preparación con thermomix:
Introduce la tortilla y las verduras en el vaso y pica todo unos segundos a velocidad 3-4. Saca a un plato y forma bolas aplastándolas para dejarlas planas. Introduce en la nevera para que se consoliden un poco. Reboza las delicias en harina, pasa después por huevo batido y por último reboza en el crujiente pan cracker.
En una sartén con aceite caliente fríe las delicias, escúrrelas en papel de cocina y sirve bien calientes.

Preparación convencional:
Pica la tortilla y las verduras en el accesorio picador de la batidora que tengas. Coloca en un plato y forma bolas aplastándolas para dejarlas planas. Introduce en la nevera para que se consoliden un poco. Reboza las delicias en harina, pasa después por huevo batido y por último reboza en el crujiente pan cracker.
En una sartén con aceite caliente fríe las delicias, escúrrelas en papel de cocina y sirve bien calientes.

MAGDALENAS HARIMSA.

Como os puse hace tiempo me llegó una maleta con productos HARIMSA y en ella venía un paquete para hacer magdalenas caseras. Hace unos meses las preparé y me gustó el resultado. El sabor para mi gusto un poco como a industrial, aunque no en exceso, bastante esponjosas y lo mejor de todo muy rápidas de hacer. Desde luego las comparaciones no son buenas, pero cuando pruebas unas caseras y luego preparas estas se nota la diferencia.

Ingredientes:
- 1 preparado de magdalenas de la marca Harimsa
Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 180º y mientras vierte el preparado en el vaso de la thermomix, añade el agua y el aceite siguiendos las indicaciones del paquete y programa 1 minuto, velocidad 3. Rellena las cápsulas que trae el paquete hasta un poco mas de la mitad, espolvorea con un poco de azúcar. Introdúcelas en el horno hasta que estén doradas.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 180º y mientras vierte el preparado en el una fuente, añade el agua y el aceite siguiendos las indicaciones del paquete y remueve hasta obtener una pasta homogenea. Rellena las cápsulas que trae el paquete hasta un poco mas de la mitad, espolvorea con un poco de azúcar. Introdúcelas en el horno hasta que estén doradas.